Cor de Tangerina

2011-10-19T02:43:00.000-07:00

WORKSHOP
Produção de Cerveja Caseira
05 de Novembro de 2011, 10h-19h
(carga horária de 8 h)
.
Traga os seus amigos e junte-se a nós nesta aventura pelo mundo cervejeiro!

ORGANIZAÇÃO
Fermentum – Engenharia das Fermentações, Lda
www.fermentum.pt
Cor de Tangerina - Cooperativa Multisectorial de Serviços, CRL

ORIENTADORES
Francisco Pereira, http://pt.linkedin.com/pub/francisco-pereira/9/288/101
Filipe Macieira, http://pt.linkedin.com/in/filipemacieira

INSCRIÇÕES
Nº de participantes: 15 (min.) a 18 (máx.)
Prazo para inscrições: 29 de Outubro de 2011
Email: geral@fermentum.pt
Tlm. 939348066 / 9

CUSTO
O preço de 60 €por particpante inclui:
- 3 L de cerveja caseira
- Almoço no restaurante Cor de Tangerina
- Coffe-break / lanche
- Provas da "Cerveja Artesanal do Minho"
- Guia com procedimento e receitas para a produção dos principais tipos de cerveja
- Caderno com teoria acerca da produção de cerveja (Acetatos da Apresentação)
- Certificado de presença

DESTINATÁRIOS
Todos os apreciadores de cerveja que tenham curiosidade em conhecer o processo artesanal de produção e que queiram aprender a fazer uma cerveja de alta qualidade em casa de uma forma simples, prática e económica.

OBJETIVOS
 Conhecer os principais tipos de cerveja a nível internacional e aprender a diferenciá-los;
 Conhecer os principais tipos de malte e lúpulo, a sua utilização e influência nas características da cerveja;
 Conhecer as etapas do processo de elaboração de cerveja e compreender a sua importância;
 Adquirir conhecimentos na área da apreciação das características organolépticas de uma cerveja;
 Ser capaz de elaborar cervejas a partir de malte em grão (com parte prática acompanhada pelos orientadores).
Serão apresentadas receitas e técnicas de elaboração para os principais tipos de cerveja: Pilsner; Stout; Weiss; Ale.

PROGRAMA
10:00 Boas vindas / Apresentação do workshop
10:15 Entrega do material didáctico
10: 30 Início Parte Teórica
- Tipos de Cerveja; Matéria-prima; Processo de Maltagem; Moagem do Malte; Brassagem; Filtração; Ebulição; Arrefecimento; Arejamento; Fermentação; Engarrafamento; Armazenamento.
11:30 Início Parte Prática
Brassagem: Enzimas e conversão do amido / Perfis de temperatura / Controlo do pH
13:00 Filtração: Cuba-filtro; Lavagem do malte; Determinação da concentração de açúcares no mosto
13:30 Almoço (incluído)
15:00 Ebulição do mosto
16:30 Arrefecimento do mosto: permutadores de calor
17:00 Coffee-break / lanche
17:30 Fermentação: Monitorização; Tipos de levedura; Propagação da levedura; Inoculação da levedura
18:00 Maturação: Importância; Perfil de temperaturas para melhor controlo do composto diacetilo
18:15 Formulação de receitas
18:45 Conclusão / Entrega dos materiais / Confraternização

LOCAL
Restaurante Cor de Tangerina
Com o Paço dos Duques mesmo ao virar da esquina e o Castelo de Guimarães no horizonte, este restaurante dá cor (de tangerina) ao centro do berço de Portugal. A Cor de Tangerina proporciona um espaço de lazer, restaurante, cafetaria, casa de chá num só. A casa c/ cerca de 200 anos tem um ar acolhedor começando na decoração e acabando numa esplanada esplendorosa passando pelos pratos e doces maravilhosos.

Mais informações:
http://cor-de-tangerina.blogspot.com/
http://pt-br.facebook.com/pages/Cor-de-Tangerina/267409343710

Utilização de multibanco

2011-07-12T05:53:00.000-07:00

Dado que o nosso serviço de Multibanco tem um tempo de demora superior ao habitual, aconselhamos o pagamento em dinheiro principalmente em dias de maior afluência.

Premiados do pack turístico oferecido pela Cor de Tangerina

2011-02-26T10:08:00.000-08:00

Procedeu-se no dia 26.02.11 há oferta de um pack turístico da Vida é Bela relativo ao fim de semana dos namorados.
Os contemplados foram Pedro e Maria João que vão usufruir de um 'Refúgios a Dois'.
Desde já felicitamos o casal vencedor e os nossos mais sinceros agradecimentos a todos que nos brindaram com a sua presença neste fim de semana.

Bairro do Amor

2011-02-01T04:50:00.001-08:00

Ementa especial.

Oferta de 1 pack turístico por entre as pré reservas.

Serviços extra - Cor de Tangerina

2010-11-15T08:53:00.001-08:00

Caro cliente,

Temos ao dispor novos serviços.

- Catering

- Coffee Break

- Bolos de aniversário, casamento, baptizado,...

- Bolo rei

- Pão de ló

- ...

Aguardamos a sua encomenda

Banda Jazz

2010-11-12T03:38:00.000-08:00

Banda Jazz no Cor de Tangerina

18.11.10 pelas 13h00

Apareçam!

Workshop Cozinha Vegetariana

2010-11-10T08:35:00.000-08:00

Estão abertas as inscrições para Workshop de Cozinha Vegetariana.

Dias 6 e 13 Dezembro pelas 20h30 nas nossas instalações.

€35 p/pessoa (2 sessões)
Inscrições no Cor de Tangerina ou 253 542 0009 e 96 687 61 65. Inscreva-se.

Magusto 2010

2010-10-28T15:52:00.000-07:00

Semana Vegetariana

2010-09-23T04:28:00.000-07:00

Na tentativa de promover um estilo de vida saudável, ético e ecológico, de forma apetitosa e benéfica, o Cor de Tangerina convida todos os cidadãos a continuarem ou iniciarem algumas experiências na cozinha vegetariana. O incentivo que promovemos é de 10% de desconto para todos/as os clientes, nas refeições.

DURAÇÃO: 1 A 7 DE OUTUBRO DE 2010

Promoção especial

2010-09-23T04:15:00.000-07:00

Como a Cor de Tangerina é uma cooperativa sensível aos problemas sociais envolventes, decidiu fazer uma promoção especial! Estando grande parte da população com despesas em material escolar e contenção de gastos, a todos aqueles que tragam consigo a factura de gastos em material escolar (livros e/ou ...material susbtancial), usufruirá de um desconto de 10% nas refeições. Apareça e dê a conhecer aos seus o espaço Cor de Tangerina.

Promoção válida até dia 30 de Setembro.

Festivais Gil Vicente - Audio Menus

2010-06-01T09:36:00.000-07:00

O projecto "Audio Menus" é uma série de peças radiofónicas para ouvir à hora do almoço e na hora do lanche. Juntamente com o pedido gastronómico, o espectador comensal leva para a mesa uma história escolhida a partir de um menu com 88 possibilidades para ouvir.

2010-05-14T15:17:00.000-07:00

A partir do dia 18 de Maio, reabrimos durante a tarde, para poder disfrutar de novos sabores que lhe propomos para o seu lanche e refeição. Esperamos por si.

Canal Guimarães

2010-03-10T06:31:00.000-08:00

O Canal Guimarães entrevistou a Cor de Tangerina.

Exposição de Pintura de 15-02 a 15-03

2010-02-05T08:34:00.000-08:00

Linhas ao Luar
Pintura
Martinho Lima

Martinho Lima viveu a noite e pintou-a.
As linhas foram traçadas pelo luar.

Novidades

2009-09-22T07:52:00.001-07:00

MASSAS BIO TRIGO DURO E ESPECIAIS

CERVEJAS ESTRANGEIRAS BIO

Bébé Ecológico

2009-09-04T08:27:00.001-07:00

2º Workshop de Brinquedos Tradicionais

2009-05-30T08:24:00.000-07:00

A chuva foi nossa amiga e veio só no fim da tarde!

Parabéns a todos!

Esperamos por um próximo encontro!

Workshop dos brinquedos

2009-05-03T05:16:00.000-07:00

FOI NO MÍNIMO, ESPECTACULAR

PRÓXIMO DIA 23 DE MAIO

Workshop: Brinquedos Tradicionais

2009-04-17T04:38:00.000-07:00

Exposição de fotografia por Ana Caldas

2009-03-28T10:52:00.001-07:00

O nosso mais recente elemento

2009-01-17T06:37:00.000-08:00

A Folhinha

A neve visitou a Cor de Tangerina pela 1ª vez

2009-01-17T05:32:00.000-08:00

Quem andou aqui?

A magia estende-se.......

2009-01-17T04:46:00.000-08:00

Comedouros

2009-01-17T04:38:00.000-08:00

Aqui damos de comer a quem voa

Jantar de Natal do Comércio Justo

2008-12-20T07:49:00.000-08:00

Este ano as associações do Comércio Justo de Portugal juntaram-se para mais um jantar de natal, desta vez na Cor de Tangerina.

Quiche de legumes foi o prato principal.

A mousse de manga e o bolo-rei prestigiados com folhas de hortelã-pimenta pela mão do 'boss' da Equação.

Não podia faltar o sorteio de um pequeno cabaz de natal apenas com produtos
de comércio justo.
Chocolates bio, café Delta com produção de Comércio Justo, bolachas, açúcar, compota, chá bio. Eram estes os produtos que completavam um cabaz num cesto vindo Bangladesh.

O sorteio

A sorteada do cabaz intimidou-se e escondeu-se
:)

Os restantes sorteados para o ovo de chocolate.

Estava tudo à feição.

Prova de Vinho do Porto na Cor de Tangerina

2008-12-17T04:34:00.000-08:00

A Quality Tours integrou no nosso espaço mais um evento, uma prova de vinhos,
desta vez com Vinho do Porto.

Mesas montadas com Vinho do Porto branco e tinto, o nosso pão e azeite bio, chocolate, frutos secos e, o tradicional toucinho do céu.

O grupo da prova nas várias divisões da casa

Todos gostaram da visita guiada a Guimarães pela Quality Tours, como também apreciaram todos estes sabores gastronómicos na companhia da Cor de Tangerina.

Inauguração Agência de viagens e turismo Quality Tours

2008-12-11T08:45:00.000-08:00

Grande festa na Cor de Tangerina com a inauguração de um novo espaço vizinho
a Quality Tours.

Tivemos o prazer de receber artesãos com trabalhos típicos do Minho.

O barro

Os bordados

A filigrana

Os convidados

E não podiam deixar de estar presentes D. Mumadona e D. Afonso Henriques

Comércio Justo

2008-12-09T08:23:00.000-08:00

Comércio Justo é definido pela News! [a Rede Europeia de Lojas de Comércio Justo] como "uma parceria entre produtores e consumidores que trabalham para ultrapassar as dificuldades enfrentadas pelos primeiros, para aumentar o seu acesso ao mercado e para promover o processo de desenvolvimento sustentado. O Comércio Justo procura criar os meios e oportunidades para melhorar as condições de vida e de trabalho dos produtores, especialmente os pequenos produtores desfavorecidos. a sua missão é a de promover a equidade social, a protecção do ambiente e a segurança económica através do comércio e da promoção de campanhas de consciencialização". Os produtores aqui referidos são aqueles que se encontram nas regiões mais desfavorecidas do mundo, habitualmente chamado de 3º mundo, o hemisfério sul do planeta e aquele onde se produz grande parte de tudo o que se consome, essencialmente no hemisfério norte.

O nosso pão

2008-12-09T08:09:00.000-08:00

Na Cor de Tangerina, fazemos pão como sabemos que ele deve ser feito, com farinhas de cereais dourados pelo sol da agricultura biológica nacional, sal integral do ar que nos banha a sul, água de nascente que brota a Norte e leveduras mestradas a Leste.