Comércio Justo é definido pela News! [a Rede Europeia de Lojas de Comércio Justo] como "uma parceria entre produtores e consumidores que trabalham para ultrapassar as dificuldades enfrentadas pelos primeiros, para aumentar o seu acesso ao mercado e para promover o processo de desenvolvimento sustentado. O Comércio Justo procura criar os meios e oportunidades para melhorar as condições de vida e de trabalho dos produtores, especialmente os pequenos produtores desfavorecidos. a sua missão é a de promover a equidade social, a protecção do ambiente e a segurança económica através do comércio e da promoção de campanhas de consciencialização". Os produtores aqui referidos são aqueles que se encontram nas regiões mais desfavorecidas do mundo, habitualmente chamado de 3º mundo, o hemisfério sul do planeta e aquele onde se produz grande parte de tudo o que se consome, essencialmente no hemisfério norte.
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